Carte interactive des restaurants asiatiques en France
Explorer la répartition de la cuisine asiatique en France grâce à la cartographie
Au pays de la gastronomie, la cuisine asiatique occupe une place incontournable. Des grandes métropoles comme Paris, Lyon ou Marseille aux villes moyennes, il est aujourd’hui possible de déguster des plats venus de Chine, du Japon, du Vietnam, de Thaïlande, de Corée, ou d’Inde.
Alors, il y a des restaurants asiatiques partout : comment repérer en un coup d’œil la répartition de ces restaurants sur le territoire ?
La géomatique va nous aider à répondre à cette question. Grâce aux données d’OpenStreetMap et aux outils de cartographie, voici une carte interactive qui regroupe des milliers de restaurants asiatiques en France. Elle permet de visualiser la concentration par région, de zoomer jusqu’au niveau de la ville et d’identifier les spécialités les plus présentes.
L’approche géomatique au service de la gastronomie
La carte repose sur une méthodologie simple mais efficace :
Collecte de données depuis OSM.
Traitement de la donnée pour ne conserver que les restaurants asiatiques en conservant leurs caractéristiques.
Traitement spatial pour regrouper les points par région ou en clusters.
Visualisation interactive qui s’adapte automatiquement selon le niveau de zoom.
Cette approche illustre parfaitement l’essence même de la géomatique : transformer des données brutes en cartes intelligibles et visuellement attractives. Ici, elle met en valeur la richesse culinaire asiatique que nous avons en France.
Les grandes familles de cuisine représentées
Sur la carte, chaque restaurant est catégorisé selon son type de cuisine. On distingue notamment :
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Cuisine chinoise : dim sum, nouilles sautées, canard laqué, wok…
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Cuisine japonaise : sushi, ramen, yakitori, izakaya…
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Cuisine coréenne : bibimbap, barbecue coréen, kimchi…
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Cuisine vietnamienne : phở, bánh mì, bò bún…
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Cuisine thaïlandaise : pad thaï, curry rouge ou vert, salade de papaye…
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Cuisine indienne et d’Asie du Sud : tandoori, biryani, curry, naan…
Chaque spécialité s’ancre dans un territoire français, créant une véritable cartographie des saveurs.
Les multiples usages de la géomatique
Cette carte ne s’adresse pas uniquement aux gourmands en quête de leur prochain repas. Elle peut aussi être utile pour :
les professionnels de la restauration, qui veulent analyser la concurrence ou identifier les zones où une offre manque,
les chercheurs et étudiants en géomatique, comme exemple concret d’application cartographique,
les voyageurs désireux d’explorer les cuisines du monde sans quitter la France.
La géomatique n’est pas qu’un outil technique : elle devient un levier pour comprendre nos sociétés, nos habitudes et nos goûts.
Conclusion : quand la donnée spatiale raconte une histoire
À travers cette carte des restaurants asiatiques en France, nous montrons comment la donnée géographique peut raconter une histoire : celle d’une cuisine qui a su trouver sa place partout sur le territoire au pays de la gastronomie.
